CREMODAN® SE 334 VEG original DANISCO (DANIYA) – полностью интегрированная смесь пищевых эмульгаторов и стабилизаторов.

CREMODAN® SE 334 VEG состоит из однородных жёлтых шариков.

Все компоненты продукта получены из сырья не животного происхождения.

Сферы применения

Закалённое мороженое и молочное мороженое

Потенциальные преимущества

Не образует пыли в процессе производства;
Повышает сливочность вкуса;
Способствует образованию хорошей и ровной текстуры;
Повышает устойчивость к сжатию и таянию
Способствует отличному распределению воздуха и устойчивости взбиваемого объёма;
Предотвращает усадку и замедляет рост кристаллов льда во время хранения.
Рекомендуемый уровень дозировки
(От общего количества продукта, если не указано иное)

4% жирность 0.65 %

6% жирность 0.60 %

8% жирность 0.55 %

10% жирность 0.50 %

12% жирность 0.45 %

Рекомендации по применению
CREMODAN® SE 334 VEG может добавляться на любой стадии подготовки смеси, независимо от температуры приготовленной смеси, но до процесса пастеризации и гомогенизации.