Марка стали. Нержавеющий лист изготавливается из хромоникелевой стали с добавлением других элементов: титана, марганца, кремния и т. д. От процентного содержания хрома зависит степень устойчивости листа к коррозии, а добавление некоторых легирующих элементов повышает стойкость стали.
Толщина листа. В зависимости от этого параметра прокат делится на тонколистовую и толстолистовую сталь.
Плотность. По характеру плотности стали различают нормальный, высокий, особо высокий и улучшенный виды стального листа.
Обработка кромки. Кромка стального нержавеющего листа может быть обрезной или необрезной.