Пищевая добавка Е250 используется в качестве антиокислителя и фиксатора окраски при производстве изделий из мяса. История ее применения насчитывает более 110 лет, а безопасность компонента при соблюдении дозировки научно доказана. Вещество разрешено к применению в пищевой промышленности во всех странах. При добавлении к мясосодержащим продуктам оно выполняет следующие функции:

обеспечивает привлекательную окраску, сохраняет характерный розовый цвет сырья за счет вступления в реакцию с миоглобином;
положительно влияет на аромат продукции;
оказывает выраженный антибактериальный эффект, продлевает срок реализации товара, обеспечивает его безопасность;
сохраняет привлекательный вид продукции за счет антиокислительных свойств.
В настоящее время у пищевой добавки Е250 нет сопоставимых по свойствам и стоимости аналогов. Ее использование в составе колбасных изделий и сосисок регламентировано ГОСТами и другими отраслевыми нормативами.