ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ BAKE OFF AWHS 8 2ДВ/4ТЕЛ предназначен для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.

Цель расстойки - восстановить нарушенную при формовании структуру теста и обеспечить разрыхление тестовой заготовки за счет выделения диоксида углерода. Параметры среды расстойных камер изменяют в значительных пределах в зависимости от массы, влажности, рецептуры, формы и других показателей тестовых заготовок. Наиболее часто используемыми являются температура 35-45°С и относительная влажность 75-85%.

Электронное управление
Управление температурой, временем и влажностью
3 ячейки памяти для программ расстаивания.

Основные характеристики:

Панель управления - электронная
Количество дверей - 2
Вместимость - 4 вкатных тележки для противней 600х800 мм
Напряжение, В - 380
Мощность, кВт - 4
Габариты, мм - 2120х1520х2340

За количеством и наличием обращаться по телефону:+998336161656