Какие ситуации в ресторанном бизнесе приводят к необходимости аудита:
неудовлетворительный уровень прибыли при достаточно хорошей наполненности зала и выручке,
отсутствие выручки и посетителей,
желание улучшить показатели,
покупка нового бизнеса, где целью проверки выступает желание узнать, как обстоят дела с отчетностью, финансовыми показателями, кадрами, системой управления,
продажа заведения,
необходимость отрегулировать работу кухни и бара.

Аудит ресторана, бара и кафе включает в себя анализ:
технологических процессов,
стратегии развития, в том числе системы целей, рыночного положения и т.д.,
движения денежных средств и всех финансовых показателей,
среднего чека, стоимости блюд,
качества блюд,
работы персонала и кадровой политики в целом.
То есть диагностика затрагивает все отделы, операции, которые проводит ресторан, наглядно показывая тормозящие развитие процессы.