Чай Тигуанинь
• Цвет: светло-зелёный.
• Аромат: опьяняющий, цветочный, с выраженной ноткой только что распустившейся сирени.
• Вкус: богатый, слегка сладковатый, освежающий.
• Послевкусие: свежее, яркое, необычайно длительное.
• Совместимость с едой: рекомендуется как аперитив либо как самостоятельный напиток между приёмами пищи.
Тегуаньинь — крупнолистовой чай. Для его производства лист собирают более зрелый, чем для зелёного чая. Слабая ферментация сохраняет витамины и танин, активизирует кофеин и создаёт условия для образования новых эфирных масел и соединений, придающих чаю своеобразный вкус и особо сильный пряно-фруктовый аромат.